quarta-feira, janeiro 31, 2007

35. SEM SOMBRA DE PECADO

É uma sopinha. Chama-se Potato soup with parsley pesto. A receita aparece num site de uma fotógrafa que é um perfeito vulcão de volúpia gastronómica. Chama-se (a dita fotógrafa) Ulrike Oestwind.
Os sádicos das dietas dizem que sopa, obviamente que sim, mas sem batata. É a tirania pura, o fascismo sob a capa das boas intenções. Para mim é sopa e disseram-me que sopa podia - e devia!!! - comer! Portanto, não é pecado.

terça-feira, janeiro 30, 2007

34. A MEMÓRIA TEM (MESMO) MUITA FORÇA

Isto dá pelo nome de Quindim.

Quindim é um doce brasileiro, do Nordeste, que tem como ingredientes gema de ovo, açúcar e coco ralado.

Receita
Ingredientes
300 gr. de açúcar
1 colher de (sopa) de água
100 gr. coco ralado
12 gemas de ovo
1 colher de sopa manteiga
Preparação:
Bata com a batedeira as gemas, a manteiga e o açúcar. Humedeça o coco com água quente e acrescente a mistura acima. Unte as forminhas com bastante manteiga e açúcar e despeje a mistura. Leve ao forno em banho-maria, coberto com papel alumínio.

33. A MEMÓRIA É UMA COISA PERSISTENTE

Em Seia, na Serra da Estrela, existe a ESTTS - Escola Superior de Turismo e Telecomunicações de Seia -, um polo do Instituto Politécnico da Guarda. Na ESTTS a Licenciatura em Gestão Hoteleira, que tem a duração de 3 anos, "pretende preparar profissionais altamente qualificados para desempenhar funções de administração e gestão nas empresas da hotelaria e da restauração" - informa-nos o folheto. As saídas profissionais são múltiplas e aliciantes: director de hotel, director de alojamento, chefe de recepção, director de alimentação e bebidas, chefe de serviços, director comercial e de marketing, promotor de vendas, responsável de animação, entre outros.

As condições da ESTTS são excelentes, as instalações exemplares e os alunos orgulhosos e felizes. Foram eles que criaram, prepararam pelas suas próprias mãos e serviram com inexcedível brio aos participantes do Cine'eco - Festival Internacional de Cinema de Ambiente da Serra da Estrela - uma refeição completa que pretendia - e com êxito total - conseguir fazer coexistir uma cozinha moderna e internacional com as tradições gastronómicas da região. Estava magnífico, posso garantir, e não foi só na minha opinião. Criatividade, bom gosto na apresentação (veja-se pelas imagens), confecção impecável e a tradicional hospitalidade da região.

E aqui estou eu... alimentando-me de memórias, com a convicção profunda de que se fosse obrigatório sermos todos magros não se tinha inventado o Queijo da Serra!

domingo, janeiro 07, 2007

15. DIZ QUE NÃO É O MAIS SEXY MAS TEMOS PENA

Clive Owen.
Um honroso 2º lugar. A vida é assim...

14. DIZ QUE É O MAIS SEXY

Daniel Craig é o mais recente James Bond e também o mais recente detentor do título "o homem mais sexy do mundo". Este resultado foi obtido após uma sondagem realizada pela Durex junto de 4.000 mulheres, provavelmente consumidoras da marca, o que se pode considerar uma amostragem significativa. Um outro James Bond, Pierce Brosnan, mereceu o mesmo título quando interpretava a figura do famoso agente secreto 007, o que me faz pensar se não será James Bond que é o mais sexy do mundo.
A classificação ficou assim:
1. Daniel Craig 2. Clive Owen 3. Jude Law 4. Steve Jones 5. George Clooney 6. Johnny Depp 7. David Beckham 8. Robbie Williams 9. Orlando Bloom 10. Pierce Brosnan.´
E pronto! Quem sou eu para dizer que não...

quinta-feira, janeiro 04, 2007

13. NEM SEMPRE O QUE PARECE É.

A good cook knows as many soup recipes as the year has days

Franziska Baumann: voz. Jürg Solothurnmann: soprano e alto sax. Christoph Baumann: piano.

O trio Potage du Jour foi formado em 1999 após uma empolgante sessão de improviso. Desde então ninguém sabe prever quais vão ser os ingredientes da próxima sopa. A receita está constantemente a mudar e depende das suas experiências noutras "cozinhas" tais como música clássica moderna, jazz, salsa, música de teatro ou cinema, electrónica ou outras. O álbum Potage du Jour foi editado em 2005.